Tiramisù di Colomba

Ingredienti:

500 gr di mascarpone

4 uova

4 cucchiai di zucchero

2 tazze di caffé d’orzo

6-8 fette di colomba

30gr gocce di cioccolato fondente

cacao amaro

Grano Saraceno con Zucchine al Prezzemolo

Gli ingredienti (per 2 persone):
100gr grano saraceno
3 zucchine medie
1lt brodo vegetale
1-2 scalogni
prezzemolo fresco (a piacimento)

Barrette ai Cereali Vegan (senza burro)

 

Gli ingredienti:
200gr muesli misto (avena, uvetta, semi di sesamo, semi di girasole)
120gr sciroppo d’acero

Pizza al Trancio con Lievito Naturale

 

Gli ingredienti per l’impasto:
250gr pasta madre rinfrescata
400gr farina 0
150gr acqua tiepida
1 cucchiaio olio extravergine
2 cucchiaini di sale

Gli ingredienti per il condimento:
1 latta di passata di pomodoro
3 cucchiai d’olio extravergine
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di peperoncino

Crostatine di Farro ai Frutti di Bosco

Gli ingredienti per la frolla (4 crostatine):
50gr farina 00
50gr farina di farro
50gr farina di riso
50gr zucchero a velo
100gr burro
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
50gr di marmellata bio ai frutti di bosco

Torta Salata di Farro con Fave e Spinaci

Gli ingredienti:
100gr farina di farro
150gr farina 0
125gr burro a cubetti freddo da frigo
75ml latte freddo
300gr spinaci freschi o surgelati
50gr fave (già cotte)
5-6 foglie di basilico fresco
½ cipolla

Grissini all’olio d’oliva (senza strutto)

Gli ingredienti:
500gr farina 00 setacciata
250ml acqua tiepida
10gr lievito fresco (o 4g lievito secco)
12gr olio extravergine
4gr sale
2gr zucchero

Pane ai Semi di Lino per il Pasta Madre Day

Gli ingredienti (per una pagnotta di circa 900gr):

150gr pasta madre rinfrescata e pronta all’uso
175gr farina integrale
200gr farina 0
300gr acqua
100gr semi di lino
5g malto d’orzo o miele
9gr sale

Muffins Salati al Pesto

Gli ingredienti:
-per l’impasto
150gr farina 00
50gr frumina
2 uova
15gr zucchero
6gr sale
110ml latte fresco
-per il pesto
50ml olio di semi
50ml olio d’oliva
15gr foglie di basilico
25gr pecorino o parmigiano grattugiato
10gr pinoli

Salsa di pomodoro fatta in casa

Gli ingredienti:
500gr pomodorini piccadilly
15 foglie di basilico
3-4 spicchi d’aglio
5 cucchiai abbondanti olio d’oliva
sale, pepe q.b.