Salsa di pomodoro fatta in casa

Gli ingredienti:
500gr pomodorini piccadilly
15 foglie di basilico
3-4 spicchi d’aglio
5 cucchiai abbondanti olio d’oliva
sale, pepe q.b.

Light Lemon Pesto

Gli ingredienti:
foglioline di basilico (più ne avete, meglio è)
2 cucchiai di formaggio stagionato grattuggiato
pinoli (a piacere)
succo di ½ limone (o uno intero a seconda della quantità di basilico e del vostro gusto)
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Focaccia Genovese

Gli ingredienti (per una teglia 30×40 cm):
400gr farina 00
200ml acqua
25gr lievito di birra
4 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaino pieno di sale
½ cucchiaino di zucchero

Pane ai Cereali (lievitazione veloce)

Gli ingredienti:
500gr miscela di farine ai cereali
16gr lievito istantaneo
280ml acqua
16gr olio d’oliva
10gr sale

Pizza del Fornaio

 

Gli ingredienti:
250gr farina00
125ml acqua tiepida
16gr lievito secco istantaneo
25gr olio d’oliva
2,5gr zucchero
6gr sale
250gr passata di pomodoro
125gr mozzarella per pizza o mozzarella vegana
origano q.b.

Taralli Pugliesi

Gli ingredienti (per circa 25 taralli):
250gr farina 00
25ml vino bianco
45ml acqua
50gr olio extravergine d’oliva
2gr lievito secco
1 cucchiaino rosmarino
5gr sale
1 albume

Paccheri al Sugo di Lenticchie

Gli ingredienti (per due persone):
180 gr paccheri
150gr lenticchie già lessate
250gr salsa di pomodoro
4 cucchiai di olio di oliva

Bucatini Aglio, Olio e Peperoncino

Gli ingredienti (per due persone):
180gr bucatini
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 peperoncini medi
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di pangrattato

Focaccia Pugliese alle Patate con Pomodorini e Olive

Gli ingredienti (per una focaccia di 28 cm di diametro):
500gr farina di semola di grano duro
125gr patate lesse
acqua
25gr lievito di birra (1 cubetto)
8-9 pomodorini
10-12 olive nere
sale
4gr zucchero

Risotto Castagne e Pere

Gli ingredienti (per 2 persone):
5 pugni riso roma
1,2 litri brodo vegetale
4 cucchiai olio
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
1 pera
10-12 castagne
40gr parmigiano grattugiato