Gnocchi Vegan di Grano Saraceno

Gli ingredienti per 4 persone:
500gr patate a pasta bianca
100gr farina 00
50gr farina di grano saraceno
1 cucchiaino di noce moscata

Polpette Vegan

Gli ingredienti:
lenticchie lessate
patate lesse
70gr semi di sesamo
pan grattato integrale
noce moscata q.b.
sale e pepe
olio di semi q.b.

Focaccia Pugliese alle Patate con Pomodorini e Olive

Gli ingredienti (per una focaccia di 28 cm di diametro):
500gr farina di semola di grano duro
125gr patate lesse
acqua
25gr lievito di birra (1 cubetto)
8-9 pomodorini
10-12 olive nere
sale
4gr zucchero

Polpette Vegetariane

Gli ingredienti (per 10-15 polpette di medie dimensioni):
250gr lenticchie cotte
200gr patate bollite
100gr piselli bolliti
30gr pecorino grattugiato
1 uovo
un mazzo di prezzemolo
una spolverata di noce moscata
sale e pepe q.b.
olio di semi per frittura

Crema di Zucca

 

Gli ingredienti:

600gr polpa di zucca
200gr patate
1 litro brodo vegetale
1 cipolla
30gr parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.