Tiramisù di Colomba

Ingredienti:

500 gr di mascarpone

4 uova

4 cucchiai di zucchero

2 tazze di caffé d’orzo

6-8 fette di colomba

30gr gocce di cioccolato fondente

cacao amaro

Crostatine di Farro ai Frutti di Bosco

Gli ingredienti per la frolla (4 crostatine):
50gr farina 00
50gr farina di farro
50gr farina di riso
50gr zucchero a velo
100gr burro
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
50gr di marmellata bio ai frutti di bosco

Muffins Salati al Pesto

Gli ingredienti:
-per l’impasto
150gr farina 00
50gr frumina
2 uova
15gr zucchero
6gr sale
110ml latte fresco
-per il pesto
50ml olio di semi
50ml olio d’oliva
15gr foglie di basilico
25gr pecorino o parmigiano grattugiato
10gr pinoli

Chocolate Plumcake

Gli ingredienti:

250gr farina 00
45gr cacao amaro in polvere
5gr orzo  o caffé solubile
150gr zucchero di canna
2 uova
200ml yogurt bianco magro
100ml olio di semi
½ bustina (8gr) di lievito per dolci
un pizzico di sale

Biscottini al Cioccolato

Gli ingredienti per l’impasto:
125gr farina 00
25gr cacao amaro in polvere
100gr burro
50gr zucchero a velo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
Gli ingredienti per la decorazione:
gocce di cioccolato fondente

Crostatine alla Marmellata (con frolla al cacao)

Gli ingredienti per la frolla (4 crostatine):
140gr farina 00
10gr cacao
100gr burro
50gr zucchero a velo
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per il ripieno:
100gr di marmellata di albicocche (o fragole, ciliegie, frutti di bosco)

My NewYorkStyle Cheesecake

Gli ingredienti per la base (per una cheesecake di 22cm di diametro):
300gr di biscotti frollini (anche integrali) tipo Tarallucci o Digestive
80gr di burro fuso
un cucchiaio di miele d’acacia o millefiori
cannella a piacere
Gli ingredienti per la crema:
250gr di ricotta
200gr di robiola
200gr di yogurt greco
200gr zucchero bianco
100ml di panna liquida fresca
2 uova
1 bacca di vaniglia
Gli ingredienti per il topping:
marmellata di lamponi, fragole, pesche e frutta fresca

Taralli Pugliesi

Gli ingredienti (per circa 25 taralli):
250gr farina 00
25ml vino bianco
45ml acqua
50gr olio extravergine d’oliva
2gr lievito secco
1 cucchiaino rosmarino
5gr sale
1 albume

Polpette Vegetariane

Gli ingredienti (per 10-15 polpette di medie dimensioni):
250gr lenticchie cotte
200gr patate bollite
100gr piselli bolliti
30gr pecorino grattugiato
1 uovo
un mazzo di prezzemolo
una spolverata di noce moscata
sale e pepe q.b.
olio di semi per frittura

Carrot Poundcake

Gli ingredienti:
300gr carote grattugiate
100gr farina di castagne
150gr farina di riso
100gr zucchero
90gr olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di caffé (opzionale)
40gr mandorle grattugiate