Vegan Banana Bread + kiwi – zucchero

vegan banana bread

GLI INGREDIENTI:
1 banana
2 kiwi
1 vasetto di yogurt (125gr)
1 vasetto di mix noci/mandorle/nocciole
1 vasetto di latte di soia
1 vasetto di uvetta
150gr farina 00
50gr fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci (15gr)
1 cucchiaino di cannella

SMOOTHIE al MANGO e SEMI di CHIA

GLI INGREDIENTI:
1 mango
2 cucchiai di semi di chia messi ammollo in acqua dalla notte precedente
succo di mezzo limone
4-5 cubetti di ghiaccio
1/2 cucchiaino di zucchero mascobado integrale

HIGH PROTEIN BREAKFAST // Smoothie di banana e mandorle

Gli ingredienti:
1 banana
1 bicchiere di latte di mandorle
1/2 bicchiere di the chai
1 cucchiaio di mix di spezie (noce moscata, cannella, coriandolo)
2 cucchiai di mandorle in polvere (oppure una qualsiasi polvere proteica)

ARANCINI DI RISO, PISELLI E ZAFFERANO // vegan e senza lattosio

Gli ingredienti per due persone:
riso già cotto
1/2 scatola di piselli fini
pangrattato
zafferano
peperoncino
sale e pepe

Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana che stanno ora spopolando anche in diverse varianti e in versione “street food”. Gli arancini di riso non sono altro che delle palline di riso, più o meno grandi, farcite con ragù, formaggio e piselli.

MELE COTTE ALLA CANNELLA CON YOGURT DI SOIA // VEGAN E SENZA LATTOSIO

Gli ingredienti per una porzione:
1 mela
1 limone
1 yogurt di soia
cannella a volontà

Le  mele cotte sono un alimento semplice che mi ricordano tantissimo i nonni e sono una di quelle categorie di comfort food per eccellenza.
Vengono spesso servite anche dessert nei ristoranti senza zucchero o insaporite da qualche spezia.
Le potrete cuocere intere al forno o a pezzettini in microonde come vi propongo in questa facile e veloce ricetta. Le mele cotte sono ottime per una prima colazione golosa o come sfizio dolce alla fine di un pasto.

HUMMUS DI CECI AL LIMONE // leggero e senza aglio

Gli ingredienti per l’hummus di ceci leggero al limone:

240 gr di Ceci in scatola
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di Tahini (crema di sesamo)
2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva (EVO)
Sale e Pepe
Paprica

L’ hummus gode di grande popolarità sia nella cucina medio-orientale sia in quella greca. La diffusione di stili di vita vegetariani e vegani ne ha recentemente condiviso la ricetta in tutto il mondo.
I ceci sono infatti un ingrediente antichissimo. Si dice che la più antica ricetta per l’hummus risalga al XIII secolo.

APPLE PIE // TORTA DI MELE VEGAN

Gli ingredienti per una tortiera media (20cm):

2-3 Mele di medie dimensioni (se sono molto grandi, usatene pure solo due)
120 gr di Farina 00 o integrale per un risultato più rustico
50gr di Zucchero
50 ml di Olio di semi
250 ml Yogurt bianco di soia non zuccherato
1 Banana
1 bustina di lievito per dolci/cremor tartaro
1/2 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
1 pizzico di Sale
1 pizzico di Cannella
2 cucchiai zucchero a velo (opzionali, per la decorazione finale)

 

CRACKERS 100% semi // LOW CARB-HIGH PROTEIN

Gli ingredienti:
150gr di semi vari (lino, sesamo, papavero, girasole, zucca, canapa…)
1 pizzico di sale
1 pizzico di spezie a vostro piacimento (pepe, peperoncino, origano)

DETOX // bevanda alla melagrana e zenzero

Gli ingredienti:
1 melagrana
1 limone
zenzero fresco

LAST WINTER BITES // Vellutata di zucca ai semi

Gli ingredienti per 2 persone:
1/2 polpa di zucca pulita
2 patate medie
1 carota
brodo vegetale
semi di zucca